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脆肉鲩以其脆、爽的独特风味,比铜川路市场上30多元的大黄鱼品质要高出很多

日前,在全国优质特色水产品上海市场推介会上,中国名牌中山东升镇“东裕牌”脆肉鲩以其脆、爽的独特风味,征服了所有嘉宾,成为当天最受欢迎的特色水产品。

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十博体育官网最新网站 ,“这条鱼从外观看,绝对是条草鱼,可是吃起来一点都不像草鱼样,这种被称作脆肉鲩的鱼肉,吃起来真的脆、爽,很有弹性,哼!真的很好吃!”上海市水产行业协会秘书长范守霖在推介会上,一连品尝了好几块中山厨师烹制的“脆肉耀东升”后赞口不绝。在座的众嘉宾这时才真的明白,在上海一直被淡忘的草鱼,经过中山人以蚕豆等特殊饲料的饲养,已经变成了另外一种非常独特的品质,“脆肉鲩”名副其实。中国烹饪大师、上海总厨俱乐部副主席钱以斌当场表示,将引进这种上海滩上从来没有过的脆肉鲩,以满足“嘴刁”的上海人需求。

中国水产门户网报道

当天,在上海市谷泰饭店,由主办方在全国精挑细选出来的国家级优质水产品银鱼、脆肉鲩、深海大黄鱼、丁香鱼(海蜒的幼苗)和罗非鱼等5个品种弄潮上海滩,在推介会上各显神通,分别进行了自我介绍与烹饪表演。上海各大饭店、超市的采购主管以及上海三大水产品批发市场主管参加了当天的推介会并进行品尝,一致认为中山东升脆肉鲩特色鲜明,市场潜力巨大。

新闻晚报讯:入口一嚼,肉质松脆像是蚕豆一样的脆肉鲩;最长不过7厘米,散发淡淡丁香味道的海蜒幼苗,这些平日难得在上海水产市场见到的鱼类,如今集体来上海打市场。在昨日下午的全国优质特色水产品上海推介会上,记者目睹了这些来自江浙和广东沿海的水产品。上海市水产行业协会秘书长范守霖介绍,这次来上海的5种产品分别是银鱼、脆肉鲩、深海大黄鱼、丁香鱼和罗非鱼,其中深海大黄鱼十分接近野生大黄鱼,批发价都达到100多元一斤,比铜川路市场上30多元的大黄鱼品质要高出很多。脆肉鲩产自广东中山,是用蚕豆养殖,其肉质松脆吃起来就像蚕豆,在广东香港十分受欢迎。本周,上海各高级酒店的大厨组成的总厨俱乐部成员还将赴温州南麂岛实地考察那里的深海大黄鱼,如果品质优良,各大酒店将考虑大量引进让市民品尝。

据上海市水产行业协会秘书长范守霖介绍,上海历来是长三角地区水产品的集散地,去年就交易各类水产品120万吨,70%以上的水产品来自全国各地,优质、特色的产品更受上海消费者青睐。因此对脆肉鲩将来成功进入上海充满了信心。(中国水产养殖网编辑)

南方渔网编辑:吴佩佩