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使得湖北小龙虾成为紧俏货,使得湖北小龙虾成为紧俏货

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图为:小龙虾批发市场火爆
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图为:待分拣的小龙虾

核心提示:盛夏晚上的江城,虾店里边吃小龙虾边喝啤酒成为一道风景。但今年夏天,想吃到便宜的小龙虾有点难。由于近期湖北周边省份暴雨,导致产量下降,使得湖北小龙虾成为紧俏货,外地客商来汉抢虾 中国水产门户网报道

原标题:全国六成虾来自湖北出口三十多个国家和地区小龙虾:俘获全国吃货蹦上海外餐桌

记者戴辉魏宁菲实习生叶之荣通讯员郑荣秀图/记者万多实习生费斯聪

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图为:小龙虾已经成为荆楚大地一张新名片

盛夏晚上的江城,虾店里边吃小龙虾边喝啤酒成为一道风景。但今年夏天,想吃到便宜的小龙虾有点难。由于近期湖北周边省份暴雨,导致产量下降,使得湖北小龙虾成为紧俏货,外地客商来汉抢虾,而随着汉产小龙虾崛起,也形成供需两热。

图为:小龙虾批发市场火爆

楚天金报讯记者戴辉魏宁菲今年夏天,湖北的小龙虾在全国火了一把,几条传播热度高的新闻都和湖北小龙虾有关:外地客商在汉宜高速公路拦虾抢虾、外地人打飞的来武汉吃小龙虾、周末坐动车到潜江撮虾子……

近期小龙虾市场状况如何,价格会持续上涨吗?连日来,楚天金报记者进行了探访。

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作为湖北水产品的杰出代表,小龙虾征服了全中国食客的胃,也让“去潜江吃虾子”成为湖北吃货的周末休闲新选择,有的虾店玩起了“双拼”虾、高端“虾塔”。

现场

图为:待分拣的小龙虾

市场:武汉成全国最大交易集散地

东北新疆客商来武汉抢小龙虾白沙洲市场成全国最大集散地

(记者 戴辉 魏宁菲 实习生 叶之荣 通讯员郑荣秀 图 万多 实习生费斯聪)盛夏晚上的江城,虾店里边吃小龙虾边喝啤酒成为一道风景。但今年夏天,想吃到便宜的小龙虾有点难。由于近期湖北周边省份暴雨,导致产量下降,使得湖北小龙虾成为紧俏货,外地客商来汉抢虾,而随着汉产小龙虾崛起,也形成供需两热。

十博 ,记者昨日在白沙洲水产市场看到,虽然进入虾季尾声,但小龙虾销售仍然火爆。买家、卖家围作一团,三三两两讨论着价格,谈拢了上秤过磅,随后装车,热闹非凡。“今年湖北小龙虾销售最为火爆,七八月份时,山东、辽宁大连甚至远至新疆的商户都来抢小龙虾,有的为了赶时间就空运小龙虾,一天几千斤空运到北方。”白沙洲大市场水产部经理蔡伟说,进入夏季后全国的餐饮商家都在找“新爆品”,自带网红属性的小龙虾火爆全国,今年市场内售卖小龙虾的商行从去年的30多家增加到40多家,多了十几家。

7月4日中午11时许,记者在白沙洲大市场水产交易区看到,陈忠生水产鱼行门口人声鼎沸,100多名来自省内各地的养虾农户,烈日下摆出一筐筐活蹦乱跳的小龙虾,不断有商户前来选购,场面蔚为壮观。

近期小龙虾市场状况如何,价格会持续上涨吗?连日来,楚天金报记者进行了探访。

记者了解到,武汉白沙洲大市场已成为全国最大的小龙虾交易集散地,每天交易小龙虾200多吨,从南方的广州到北方的漠河,从东边的上海到西边的新疆,小龙虾从这里爬向全国。“去年是虾等人,今年是人等虾。”水产老板杨国森对记者说,现在小龙虾交易太火爆了,去年夏天他一天销2000斤,现在一天要销一万斤,武汉江夏、新洲、黄陂等地的小龙虾产量增长很快。杨国森的虾主要销往广州,且是精选个头大的小龙虾。夏天最高峰,一两以上的小龙虾批发价50元一斤,比去年同期上涨10元。

记者了解到,近几天小龙虾交易十分火爆,每天这样的交易要从11点多持续到下午2点多,凌晨还有一轮交易高峰期。

现场

养殖:农户“稻田养虾”年入百余万

记者看到,买家、卖家围作一团,三三两两讨论着价格,谈拢了上秤过磅,随后装车,现场热闹非凡。

东北新疆客商来武汉抢小龙虾白沙洲市场成全国最大集散地

小龙虾火爆也让养虾农民赚了钱。“养虾时,农田变成湖;种稻时,又变为水田。虾子、水稻一年收入上百万。”昨日,江夏区稻田养虾大户刘汉波用一句话总结了稻田养虾的秘诀。

汉川养虾户老吴刚刚将上千斤小龙虾销售一空,走到一旁的便利店,买了根冰棍大口吃着。他告诉记者,凌晨四点起虾,装车后驱车近两个小时来到武汉,直到这个时候才能歇口气。“往年湖北还有外地产的小龙虾,今年基本都是湖北本地虾。”白沙洲大市场水产经理蔡伟表示,今年江苏、湖南、江西等外地小龙虾少了近九成,而湖北本地养殖水面多了几十万亩,尽管本地养殖户多了但还是供不应求。“今年从山东、辽宁大连甚至远在新疆的商户都来抢小龙虾,有的为了赶时间就空运小龙虾,一天几千斤空运到北方。”蔡伟说,进入夏季后全国的餐饮商家都在找“新爆品”,自带网红属性的小龙虾火爆全国,今年市场内售卖小龙虾的商行从去年的30多家增加到40多家,多了十几家。

7月4日中午11时许,记者在白沙洲大市场水产交易区看到,陈忠生水产鱼行门口人声鼎沸,100多名来自省内各地的养虾农户,烈日下摆出一筐筐活蹦乱跳的小龙虾,不断有商户前来选购,场面蔚为壮观。

今年46岁的刘汉波是江夏法泗莲花湖农民。2007年,他流转了105亩低湖田,开始探索养殖小龙虾。刚开始,刘汉波尝试一块田种水稻、一块田养小龙虾,隔年再将两块田用途互换。这种“虾稻轮作”模式,让他一年可以赚10多万元。但两块田每年都要空置半年,他觉得很浪费。

记者了解到,武汉白沙洲大市场已成为全国最大的小龙虾交易集散地,每天交易小龙虾200多吨,从南方的广州到北方的漠河,从东边的上海到西边的新疆,小龙虾在这里爬向全国。

记者了解到,近几天小龙虾交易十分火爆,每天这样的交易要从11点多持续到下午2点多,凌晨还有一轮交易高峰期。

养了两年虾子后,爱动脑筋的刘汉波尝试一块水田先养小龙虾、再种水稻的“稻田养虾”模式。当年6月排水、挖渠、放种虾、种水稻,10月割水稻、放水、虾苗出生,第二年2月喂食、生长,3月开始捕捞上市。

价格

记者看到,买家、卖家围作一团,三三两两讨论着价格,谈拢了上秤过磅,随后装车,现场热闹非凡。

刘汉波说,农产品想要卖个好价钱,错开上市是诀窍。随着小龙虾供不应求,价格年年上涨,“3年前,一两大小的早虾每斤30多元,今年每斤50多元。小龙虾刚到批发市场就被抢购一空”。

销售量比去年增长五成一两以上大虾价涨两成

汉川养虾户老吴刚刚将上千斤小龙虾销售一空,走到一旁的便利店,买了根冰棍大口吃着。他告诉记者,凌晨四点起虾,装车后驱车近两个小时来到武汉,直到这个时候才能歇口气。“往年湖北还有外地产的小龙虾,今年基本都是湖北本地虾。”白沙洲大市场水产经理蔡伟表示,今年江苏、湖南、江西等外地小龙虾少了近九成,而湖北本地养殖水面多了几十万亩,尽管本地养殖户多了但还是供不应求。“今年从山东、辽宁大连甚至远在新疆的商户都来抢小龙虾,有的为了赶时间就空运小龙虾,一天几千斤空运到北方。”蔡伟说,进入夏季后全国的餐饮商家都在找“新爆品”,自带网红属性的小龙虾火爆全国,今年市场内售卖小龙虾的商行从去年的30多家增加到40多家,多了十几家。

刘汉波告诉记者,这两年小龙虾行情好,他流转的260亩水田,种植水稻保底收入30万元,养小龙虾增收100多万元。23岁的儿子在武昌上班,今年请了两个月假回来帮忙。

昨日上午,记者再次来到白沙洲水产市场看到,十多辆空着的货车正在焦急等货,一些渔行的商户正忙碌着,有的把小龙虾分拣、打包后装上货车,有的忙着给箱子里的小龙虾洒冰,补充水分保持新鲜,有的商家给小龙虾过秤、装箱,准备销往各大超市、酒楼。

记者了解到,武汉白沙洲大市场已成为全国最大的小龙虾交易集散地,每天交易小龙虾200多吨,从南方的广州到北方的漠河,从东边的上海到西边的新疆,小龙虾在这里爬向全国。

刘汉波告诉记者,经过这两年的积累,他先后买了两套房子、一套商铺,过上了开着小汽车种田的生活。

武汉一家餐饮店的采购经理王先生告诉记者,他早上逛了几家水产市场,发现重量8钱以上的大个小龙虾基本断档,他原本想采购几千斤大个的龙虾回去做高档虾宴,但几家市场要么是没有货,要么就是货已被预订,抢手得很。“去年是虾等人,今年是人等虾。”水产老板杨国森对记者说,现在小龙虾交易太火爆了,去年这个时候他一天销2000斤,现在一天要销一万斤,武汉江夏、新洲、黄陂等地的小龙虾增长很快。

价格

据了解,截至2017年5月底,武汉市“稻田综合种养”模式推广的总面积已超过10万亩。该模式中,水稻产量每亩1000斤-1200斤,产值1000元-1200元,小龙虾每亩平均产量可达到200斤以上,产值3000元-3500元,两项合计产值每亩4000元-4500元。

杨国森的虾主要销往广州,且是精选个头大的小龙虾。5日,一两以上的小龙虾批发价50元一斤,比去年同期上涨10元,涨幅20%。

销售量比去年增长五成一两以上大虾价涨两成

口味:醉虾泡虾冰镇虾让食客叫奇

水产老板程新云说,今年小龙虾供需两旺,她的档口一天交易同比增幅达50%。主要原因是外省虾源因灾减产,而市场需求十分旺盛,造成湖北虾供不应求。

昨日上午,记者再次来到白沙洲水产市场看到,十多辆空着的货车正在焦急等货,一些渔行的商户正忙碌着,有的把小龙虾分拣、打包后装上货车,有的忙着给箱子里的小龙虾洒冰,补充水分保持新鲜,有的商家给小龙虾过秤、装箱,准备销往各大超市、酒楼。

今年,打飞的来武汉吃小龙虾,也成为一些外地人夏季出游的绝佳选择。而他们看中的,是不断创新的小龙虾菜品。“在一家店能吃到湖北、江苏两大流派小龙虾,尤其是吃到一款用9种酒泡制的江苏小龙虾,那个味道绝了。”在位于常青一路的虾王殿吃到新口味小龙虾,吃货钱先生赞不绝口。

记者了解到,5日进入白沙洲批发市场的小龙虾主要来自武汉本地,以及湖北的潜江、仙桃、汉川等地,也有一部分来自梁子湖地区。而小龙虾的批发价也有所上涨:个头在8钱以上的小龙虾28元/斤,个头在7钱以上的小龙虾25元/斤,个头在4-6钱的小龙虾则18元/斤。

武汉一家餐饮店的采购经理王先生告诉记者,他早上逛了几家水产市场,发现重量8钱以上的大个小龙虾基本断档,他原本想采购几千斤大个的龙虾回去做高档虾宴,但几家市场要么是没有货,要么就是货已被预订,抢手得很。“去年是虾等人,今年是人等虾。”水产老板杨国森对记者说,现在小龙虾交易太火爆了,去年这个时候他一天销2000斤,现在一天要销一万斤,武汉江夏、新洲、黄陂等地的小龙虾增长很快。

钱先生几乎吃遍了武汉大大小小的虾馆,只要有新口味都少不了去尝试一下,在他看来今年小龙虾开始“玩味”。

故事

杨国森的虾主要销往广州,且是精选个头大的小龙虾。5日,一两以上的小龙虾批发价50元一斤,比去年同期上涨10元,涨幅20%。

虾王殿行政总厨喻雄飞拿出一道镇店之宝,由经典江苏二十六香小龙虾、波士顿龙虾以及汉味蒸虾等组成的五层虾塔,造型新颖别致,俨然是本地小龙虾与外地龙虾的对话。

江夏农户“稻田养虾”一年收入百余万

水产老板程新云说,今年小龙虾供需两旺,她的档口一天交易同比增幅达50%。主要原因是外省虾源因灾减产,而市场需求十分旺盛,造成湖北虾供不应求。

而传统的武汉虾店也在推陈出新。“消费者需要更丰富的出品形式和更新奇的口味。”万松园路虾皇店负责人杨智钧告诉记者,今年新研发的泡虾、冰火虾都是针对年轻消费群体的新口味,泡虾是用煮好的小龙虾加入特调的调味汁泡2个小时来入味,为了确保独特的风味,仅醋就使用了5种不同种类,吃的时候能尝到丰富的层次感。用野山椒腌制后冰冻的冰火虾,则以独特的口感征服不少勇于尝鲜的消费者。不过,杨智钧直言油焖、蒜蓉、清蒸等招牌口味销量一直在前几位。

6月11日,农业部发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,湖北小龙虾养殖规模、种苗繁育、电商销售等都是居全国第一。报告还指出,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国总产量的95%左右。湖北省养殖规模最大,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近六成。

记者了解到,5日进入白沙洲批发市场的小龙虾主要来自武汉本地,以及湖北的潜江、仙桃、汉川等地,也有一部分来自梁子湖地区。而小龙虾的批发价也有所上涨:个头在8钱以上的小龙虾28元/斤,个头在7钱以上的小龙虾25元/斤,个头在4-6钱的小龙虾则18元/斤。

武汉餐饮协会副会长李望林告诉记者,武汉小龙虾特色店、品牌店众多,但一窝蜂跟风上的情况也比比皆是,作为餐饮企业要把握好品质,提供好味道、接地气的产品。

“养虾时,农田变成湖;种稻时,又变为水田。虾子、水稻一年收入上百万。”7月3日,江夏区稻田养虾大户刘汉波用一句话总结了稻田养虾的奥秘。

故事

产业:更多湖北小龙虾“蹦”出国门

今年46岁的刘汉波是江夏法泗莲花湖农民。2007年,他流转了105亩低湖田,开始探索养殖小龙虾。刚开始不懂技术,刘汉波和另外4家农户尝试一块田种水稻、一块田养小龙虾,隔年再将两块田用途互换。这种从潜江等地传来的“虾稻轮作”模式,让他一年可以赚10多万元。但两块田每年都要空置半年,他觉得很浪费。“5月底虾子就不长了,一块田空半年。水稻一年种两季,但价格低,收入上不来。”养了两年虾子后,爱动脑筋的刘汉波尝试一块水田先养小龙虾、再种水稻的“稻田养虾”模式。当年6月排水、挖渠、放种虾、种水稻,10月割水稻、放水、虾苗出生,第二年2月喂食、生长,3月开始捕捞上市。“6月10日稻田虾全部卖完,现在湖水虾才上市,抢先上市是稻田虾赚钱的主要原因。”刘汉波说,农产品想要卖个好价钱,错开上市是诀窍。随着小龙虾供不应求,价格年年上涨,“3年前,一两早虾每斤30多元,今年每斤50多元。小龙虾刚到批发市场就被抢购一空”。

江夏农户“稻田养虾” 一年收入百余万

近日,农业部发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,我国已经是世界最大的小龙虾生产国,市场规模超过千亿元。小龙虾产业是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。全国小龙虾专营店总量达17670家,是肯德基中国门店数量的三倍。

刘汉波告诉记者,这两年小龙虾行情好,他流转的260亩水田,种植水稻保底收入30万元,养小龙虾增收100多万元。23岁的儿子在武昌上班,今年请了两个月假回来帮忙。“养虾赚的是辛苦钱,每年5月份忙的时候,一个月都是吃完晚饭干到天亮,早晨回去睡个觉,下午又去田里给虾子喂食。”刘汉波告诉记者,经过这两年的积累,他先后买了两套房子、一套商铺,过上了开着小汽车种田的生活。

6月11日,农业部发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,湖北小龙虾养殖规模、种苗繁育、电商销售等都是居全国第一。报告还指出,小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国总产量的95%左右。湖北省养殖规模最大,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近六成。

报告指出,湖北小龙虾养殖规模、种苗繁育、电商销售等居全国第一。小龙虾主要产于长江中下游地区,湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国总产量的95%左右。湖北省养殖规模最大,2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨,占全国近六成。

据了解,截至2017年5月底,武汉市“稻田综合种养”模式推广的总面积已超过10万亩。该模式中,水稻产量每亩1000斤-1200斤,产值1000元-1200元,小龙虾每亩平均产量可达到200斤以上,产值3000元-3500元。两项合计产值每亩4000元-4500元。

“养虾时,农田变成湖;种稻时,又变为水田。虾子、水稻一年收入上百万。”7月3日,江夏区稻田养虾大户刘汉波用一句话总结了稻田养虾的奥秘。

据介绍,小龙虾市场交易活络带动了流通发展,包括航空和陆运的冷藏储存及运输、专业批发市场,甚至“互联网+小龙虾”的经营模式。还有被小龙虾带起的小龙虾生态旅游、文化节庆等,继续在催生更大的产业链。“如果能抓住机遇,就能将小龙虾打造成新的名片。”湖北大学旅游发展研究院院长马勇认为,首先餐饮本身就可以塑造成一个地方的品牌,比如粤菜、鲁菜,而武汉市严格来说还没形成一个知名餐饮流派,而在小龙虾这类特色餐饮上已经形成了自己独特的文化。其次,特有资源可以有效聚集旅游资源,现如今武汉的交通聚集性更强,借助便利的交通带动整个武汉赏花经济的形成和旅游的发展,而小龙虾除了餐饮热之外更能像当年的赏花游一样,撬动更大的发展。而餐饮本身就具有自己的文化,还能带动其他的消费,例如酒吧文化、茶文化,对于消费方式的提升,旅游的拉动更强,贡献更高。

武汉小龙虾协会会长陈忠生透露,随着汉产小龙虾在全国声名鹊起,明年6月将举办武汉国际小龙虾节,提高汉产小龙虾知名度。

今年46岁的刘汉波是江夏法泗莲花湖农民。2007年,他流转了105亩低湖田,开始探索养殖小龙虾。刚开始不懂技术,刘汉波和另外4家农户尝试一块田种水稻、一块田养小龙虾,隔年再将两块田用途互换。这种从潜江等地传来的“虾稻轮作”模式,让他一年可以赚10多万元。但两块田每年都要空置半年,他觉得很浪费。“5月底虾子就不长了,一块田空半年。水稻一年种两季,但价格低,收入上不来。”养了两年虾子后,爱动脑筋的刘汉波尝试一块水田先养小龙虾、再种水稻的“稻田养虾”模式。当年6月排水、挖渠、放种虾、种水稻,10月割水稻、放水、虾苗出生,第二年2月喂食、生长,3月开始捕捞上市。“6月10日稻田虾全部卖完,现在湖水虾才上市,抢先上市是稻田虾赚钱的主要原因。”刘汉波说,农产品想要卖个好价钱,错开上市是诀窍。随着小龙虾供不应求,价格年年上涨,“3年前,一两早虾每斤30多元,今年每斤50多元。小龙虾刚到批发市场就被抢购一空”。

武汉小龙虾协会会长陈忠生透露,随着汉产小龙虾在全国声名鹊起,明年6月将举办武汉国际小龙虾节,提高汉产小龙虾知名度。

预测

刘汉波告诉记者,这两年小龙虾行情好,他流转的260亩水田,种植水稻保底收入30万元,养小龙虾增收100多万元。23岁的儿子在武昌上班,今年请了两个月假回来帮忙。“养虾赚的是辛苦钱,每年5月份忙的时候,一个月都是吃完晚饭干到天亮,早晨回去睡个觉,下午又去田里给虾子喂食。”刘汉波告诉记者,经过这两年的积累,他先后买了两套房子、一套商铺,过上了开着小汽车种田的生活。

记者昨日在位于江夏的武汉晟隆腾瑞冷链物流园看到,成吨包装好的小龙虾正在装车,准备运往码头出口。该公司董事长何鑫介绍,今年湖北小龙虾出口预计增长15%左右,品种也增加到10多个。2016年,湖北潜江小龙虾系列产品“游”向海外,出口欧美三十多个国家和地区,出口创汇1.5亿美元,位居中国第一。

养殖户汛前纷纷起虾预计今年价格还要涨

据了解,截至2017年5月底,武汉市“稻田综合种养”模式推广的总面积已超过10万亩。该模式中,水稻产量每亩1000斤-1200斤,产值1000元-1200元,小龙虾每亩平均产量可达到200斤以上,产值3000元-3500元。两项合计产值每亩4000元-4500元。

“小龙虾的特点是温度越高,成熟越快,上市量越大,价格也越低,但今年因为外省减产情况特殊,现在本省小龙虾养殖户积极性高,但也担心出现去年那样的洪水,所以纷纷在汛前起虾,一旦到了7月底和8月份,本省小龙虾也将出现断档现象。加上今年本地和外省对小龙虾需求量大,所以今年小龙虾价格会居高不下。”武汉小龙虾协会会长陈忠生分析。

武汉小龙虾协会会长陈忠生透露,随着汉产小龙虾在全国声名鹊起,明年6月将举办武汉国际小龙虾节,提高汉产小龙虾知名度。

从事小龙虾交易几十年的水产老板田国军认为,同样产虾的湖南、江苏提前受到汛情影响,今年产量都有所下滑,能补给到武汉的小龙虾也很少,但本省尤其是武汉虾的增长弥补了这个断档,和去年相比已有30%左右涨幅,所以未来几个月小龙虾涨幅也不会很大,预计在10%左右。

预测

养殖户汛前纷纷起虾 预计今年价格还要涨

“小龙虾的特点是温度越高,成熟越快,上市量越大,价格也越低,但今年因为外省减产情况特殊,现在本省小龙虾养殖户积极性高,但也担心出现去年那样的洪水,所以纷纷在汛前起虾,一旦到了7月底和8月份,本省小龙虾也将出现断档现象。加上今年本地和外省对小龙虾需求量大,所以今年小龙虾价格会居高不下。”武汉小龙虾协会会长陈忠生分析。

从事小龙虾交易几十年的水产老板田国军认为,同样产虾的湖南、江苏提前受到汛情影响,今年产量都有所下滑,能补给到武汉的小龙虾也很少,但本省尤其是武汉虾的增长弥补了这个断档,和去年相比已有30%左右涨幅,所以未来几个月小龙虾涨幅也不会很大,预计在10%左右。