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十博最佳体育平台全市黑木耳种植拉动农民人均纯收入1530元,中国食用菌之城

黑木耳不仅味道鲜美,鲜香可口,其营养价值也十分丰富,黑木耳中除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、核黄素外,还富含钙、磷、铁及多种氨基酸等,对人体具有良好的营养保健作用。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,有助于预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,其含有的多糖体有一定的抗肿瘤作用。下面具体来了解一下:小木耳发展大产业 东北黑木耳产业发展研究。

近几年,牡丹江市黑木耳产业发展迅速,为全市农业的快速发展和农民收入的持续增加做出了突出的贡献。2012年,牡丹江市被国际食用菌学会授予“世界黑木耳之都”荣誉称号;2007年,中国食用菌协会授予我市“中国食用菌之城”、授予东宁县“中国黑木耳第一县”的荣誉称号;东宁黑木耳、海林黑木耳获得国家地理标志认证。

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十博最佳体育平台 ,一、发展现状

8月15日,中国·牡丹江第六届黑木耳节在牡丹江市会展中心举行。作为“中国食用菌之城”“世界黑木耳之都”,2001年以来,全市食用菌产业年均增长35%以上,增速高于全国食用菌平均25个百分点。这里的食用菌产业如何能领跑全国?

专家介绍: 王延锋,博士,研究员,国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站站长,黑龙江省农业科学院牡丹江分院食用菌研究中心主任,黑龙江省农科院食用菌学科带头人,牡丹江市领军人才梯队食用菌专业学科带头人,硕士生导师,黑龙江省食用菌科技特派员,三区人才,黑龙江省食用菌协会副会长、专家委员会常务委员。 目前,主持国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站的工作和国家公益性行业科研专项“食用菌保鲜加工与循环利用技术研究与示范”、国家外专局引智项目“对韩科技合作及食用菌种质资源的引进与利用”、国家星火计划重点项目“食用菌优良新菌种规模化繁育与集成示范”等7项课题,参加国家自然基金项目等8项课题;在《中国食用茵》等刊物上发表学术论文30余篇;主持制定食用菌省级地方标准3个;培育“牡耳1号”“牡耳2号”“牡元08”“牡育猴头1号”和“牡滑1号”等省审高产优质食用菌新品种5个,申报国家发明专利4个。 记者:您能介绍一下黑龙江省牡丹江市发展黑木耳产业的优势在哪吗? 王延锋:我国黑木耳分布较广,北至黑龙江、吉林,南到贵州、广西,西起甘肃、陕西,东到福建、台湾。其中东北黑木耳以产量大、质量好被消费者广泛熟知。东北地区属温带大陆季风气候,春秋温度低,昼夜温差大,不易感染杂菌,且雨量充沛、空气清新,适宜黑木耳蛋白质的积累。据有关数据统计,黑龙江省黑木耳产量一直居全国之首。 牡丹江市位于黑龙江省东南部,素有“塞北江南”之称。牡丹江地区处于长白山东北部的张广才岭,以及老爷岭锅盔山脉的交汇地带,风光旖旎,景色天成,地貌为“九分山水一分田”,是典型的山区半山区农业地区。该地区林业资源丰富,森林覆盖率为62.3%,是黑龙江省生态环境最好的地区之一,气温和湿度条件非常适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长。 记者:牡丹江市食用菌产业现已成为领跑全国的“火车头”,尤其是小小的黑木耳,已经发展成为利民强市的支柱性大产业。那么,牡丹江市黑木耳发展状况是怎样的呢? 王延锋:牡丹江市黑木耳的产量占据全球的四分之一、全国的三分之一和黑龙江省的二分之一。牡丹江地区东宁县已被中国食用菌协会确定为“全国十大食用菌生产基地县”之一。这里创办了全国最大的黑木耳批发市场一一绥阳木耳大市场。东宁黑木耳被评为全国首批6个国家级农产品地理标志示范样板之一,被评为品牌价值超50亿元的地理标志产品。2012年,黑龙江省牡丹江市被国际食用菌学会授予“世界黑木耳之都”称号,东宁县被评为“全国食用菌文化产业建设先进县”“中国黑木耳第一县”。2013年,牡丹江东宁县黑木耳产业增加值实现34亿元,85%的农民从事黑木耳产业,农民人均收入达到16685元,连续5年居全省第一。 十博最佳体育平台 2

生产情况

好生态、高科技促产业发展

牡丹江市重点培育发展了一批辐射带动能力强、产业利益联结紧密的食用菌龙头企业。开工建设了黑尊、佰盛等大型现代化菌种菌包生产项目,全市菌种菌包厂达到123个,年产菌包6亿袋。加工型龙头企业达到60多户,其中国家级龙头企业2户、省级龙头企业5户,龙头企业加工量达到15万吨,实现销售收入17亿元,年出口食用菌产品1.5万吨,创汇3200万美元,食用菌企业龙飞实业成功在上海股权托管交易中心Q板上市。食用菌机械企业达到30多户,年产粉碎、装袋、灭菌等12大类专用设备近4万台。废弃菌袋回收利用企业达到22家,年消化废弃料15万吨。绥阳黑木耳大市场年交易量达到12万吨,交易额突破62亿元,成为全国最大的黑木耳批发市场和集散中心。 记者:您能具体说一下“中国黑木耳第一县”东宁县的木耳种植情况吗? 王延锋:东宁县共计102个村,目前,在“市场带基地、基地连农户”模式带动下,真可谓是“村村生产、户户栽培”,随便在哪条路上走一走,映入眼帘的皆是一眼望不到边的黑色海洋。目前,总量100万袋以上的村100个,其中1000万袋以上的村26个,2000万袋以上的村10个,3000万袋以上的村2个。2013年,全县发展总量达到12亿袋,吊袋棚室达到3405栋,占全省吊袋棚室的62%,总面积150多万平方米,吊袋数量达1.2亿袋。 2013年,全县木耳干品达到5700万公斤,占全国二十分之一;销售收入突破36亿元,其中“吊袋耳”销售收入突破4亿元;全县10万农民中超过85%的人从事与黑木耳相关产业发展,其中黑木耳经纪人就达1000多人;立足黑木耳,激活一盘棋,以农业带动二、三产业全部增加值达到34亿元,占全县GDP的25%,黑木耳让10万农民在自己的家乡实现了发财致富梦。农民组团进城购楼、组团购置家庭小轿车、“城里居住乡村务农”两栖式生活正是目前东宁县农民的真实写照。 记者:黑木耳的生产有哪些先进的生产技术和管理模式呢?推广这些新技术的具体举措有哪些? 王延锋:牡丹江市全面实施了“科技强菌”战略,对当前市场发展看好、潜力巨大的黑木耳棚室立体吊袋栽培、黑木耳小孔栽培、新型基质栽培、春耳秋管、越冬耳栽培等30余项先进的生产技术和管理模式进行重点引导和普及推广。 目前,黑木耳不仅在产量上实现了新突破,产品的质量和效益也有了质的飞跃。牡丹江市为了加快产业发展,建设标准化栽培示范园区,为新品种、新技术推广搭建示范平台。各级供销社和食用菌协会,结合中国食用菌协会实施“小蘑菇新农村万名菌农培训计划”,共举办各种形式的专家报告会、技术培训班200多场次,累计培训农民两万多人次,增强了广大菌农的科技素质和实际应用能力。

1、种植规模不断扩张。2012年,全市黑木耳栽培规模26亿袋,是2005年的4.3倍,年均增长23.4%;黑木耳产量12.4万吨,是2005年的7.3倍,年均增长32.8%,产量列世界首位,占世界的四分之一,全国的三分之一,全省的二分之一,牡丹江已成为全国黑木耳行业增长速度最快、农民增收效果最突出的地区。全市黑木耳种植拉动农民人均纯收入1530元,是2005年的5.2倍,占全市农民人均纯收入的11.8%,比2005年提高4.6个百分点,是一项农民奔小康工程、富民工程。

牡丹江生态条件优越,森林覆盖率高达62.3%,光照充足,昼夜温差大,是全国最适合黑木耳种植的地区之一。

记者:据了解,牡丹江黑木耳产业发展方向已经形成了更加稳定、增效的发展思路,在产品销售上有哪些举措呢? 王延锋:目前,牡丹江黑木耳产业发展正由过去的粗放式管理逐渐转变为质量效益型管理,提升了产品的竞争力。牡丹江市政府积极开展黑木耳的销售活动,举办黑木耳烹饪比赛,向社会各界发放《黑木耳菜谱》,开发黑木耳的相关视频,并利用产业推介会、招商劝业会等平台向全国企业广泛介绍黑木耳的加工、研发与生产情况。目前黑木耳产业已经引起了社会的广泛关注,随着互联网产业的迅速发展,牡丹江黑木耳行业开始建立自己的线上平台,为全国的黑木耳行业提供信息,相互交流。黑木耳网、东宁黑木耳网等6家专业网站已经建立,正在不断地推动黑木耳产业的健康发展。 记者:纵观全国,黑木耳产业发展存在的问题是什么? 十博最佳体育平台 3

2、比较效益大幅提高。近年来,牡丹江市大力推广黑木耳小孔栽培、春耳秋管、挂袋栽培、替代料栽培、菌包联合体生产、菌包工厂化等15项先进的栽培技术及生产模式,比较效益大幅提高,地栽黑木耳的经济效益,是同等面积一般大田作物的10~20倍。黑木耳单袋成本在1.1元左右,单袋产值在2.4元左右,单袋利润在1.2~1.5元。

得天独厚的生态优势,为食用菌生产质量提供了可靠保障。到2013年,牡丹江市食用菌生产规模达到37.1亿袋,其中黑木耳达到31.5亿袋,产量157.5万吨,占到全国的1/4。特色产业促增收,去年全市食用菌产业拉动农民人均增收2822元。

十博最佳体育平台全市黑木耳种植拉动农民人均纯收入1530元,中国食用菌之城。王延锋:黑木耳产业发展存在的问题有以下几点: 1.产品质量参差不齐。目前,随着“北耳南扩”,我国从北到南多地从事黑木耳生产,但由于气候、资源、栽培技术水平等因素,造成各地发展得并不均衡,产量和质量各地差别很大,由于各地在生产过程中不能做到很好的统一,导致产出的黑木耳质量参差不齐,影响黑木耳产业的进一步发展和提升。同时,也造成我国黑木耳产业链条短,产品附加值低。 2.价格波动大,市场应变力差。近几年,受国内及国际经济形势的影响,黑木耳价格波动幅度较大。由于小规模种植、粗放式生产在整个行业中占比较大,加之经营过程中小农意识浓厚,导致生产经营在适应市场的过程中暴露出很多弊端,市场应变能力差,难以直接参与市场竞争,一定程度上制约了黑木耳产业的进一步发展。 3.液体菌种生产技术标准化程度低。黑木耳液体菌种生产技术这两年推广应用很快,采用以液体制种为技术核心的整套机械化制袋、灭菌、接种、养菌的一条龙“液体菌种菌包机械化生产线”,可像工厂生产工业零部件那样快速、大量、高质量地制作和培养高质量的菌包,然后将菌包分散给农户出耳,大大提高了生产效率。但产业内生产作为主要设备的液体发酵罐的厂家众多,生产出的发酵罐质量参差不齐,发酵罐的标准制作滞后,存在一定的安全隐患。 记者:您对目前黑木耳产业的发展建议有哪些呢? 王延锋:1.坚持标准化、集约化生产。充分发挥产业的集聚作用,坚持标准化生产,形成黑木耳产业群,实现资源共享互补、有序开发利用,总体提升黑木耳产业水平。 2.树立品牌形象。积极树立黑木耳品牌意识,以品牌效应开发市场,增加产品收益。保证产品质量安全,使产品在激烈的市场竞争中立于不败之地。 3.加强科技研发和技术推广。现代农业发展对科技的需求越来越高。黑木耳产业在栽培、加工、新产品开发等环节对科技的需求也不断增强,因此黑木耳产业的发展也必须依靠科技。提高生产栽培的科技含量,用现代生物技术和机械化自动化设施提高生产水平,改变生产方式,是广大耳农最期盼的事情。

2012年东宁县地栽黑木耳每万袋生产成本构成情况

正是黑木耳收获的季节,走进东宁县的国家级黑木耳栽培示范园区,一片片整齐的木耳袋蔚为壮观,特别是“吊袋耳”令人咋舌,小木耳竟也住上了高楼!再看看忙碌的耳农,他们正在将一朵朵“黑牡丹”小心翼翼地采下,脸上洋溢着收获的喜悦。

合计人工菌袋锯末糠麸草帘燃料板方塑料布设备地租其它

目前,该园区建成5000平方米菌包厂,棚室吊袋、春秋连作等多项技术全国领先。在相同面积里,“吊袋耳”摆放数量是传统大地摆放的6倍,每袋“吊袋耳”纯利润比大地摆放耳要高出2元多。这种吊袋木耳,每斤价格卖到120元,亩产创出20万元的效益。

成本 10191 2705 467 4189 585 381 752 40 112 120 405 435

龙头带动,“原字号”变深加工

成本构成 100 26.5 4.6 41.1 5.7 3.7 7.4 0.4 1.1 1.2 4.0 4.3

产业要想发展,离不开龙头企业。牡丹江以龙头企业引领,实现集群式发展、产业化经营。2013年,全市食用菌龙头企业加工量达13万吨,实现销售收入14亿元,年出口创汇3160万美元。

3、地域分布相对集中。全市乡级黑木耳标准化生产基地达到45个,是2005年的1.3倍;百万袋以上生产专业村256个,是2005年的1.9倍。从地域分布看,东宁县种植量最大,产量占全市的40.8%;其次为海林,占全市的26.5%;以后依次为穆棱占全市的13.2%、林口占全市的10.9%、宁安占全市的6.3%;市区占全市的2.3%。

加强龙头企业的培育和引进,市里出台相关政策,鼓励支持各类专业合作组织建立成长,不断完善社会化服务体系。2009年东宁雨润绥阳黑木耳大市场落地生根,目前该市场已成为辐射全国的重要食用菌交易窗口和平台,市场交易量占到全国黑木耳交易总量的2/3。

4、就业带动能力较强。全市专业从事黑木耳栽培的菌农达到4.5万户、11万人,是2005年的2.5倍,占农村人口的10%;从事原材料加工、运输、产品销售等相关产业从业人数约7.5万人,占农村人口的6.8%,二者合计占到全市农村人口的16%以上,成为牡丹江市解决农村富余劳动力和富余劳动时间的支柱性产业。

从最初的“小打小闹”,到现在大宗交易,从干货、鲜品等“原字号”,到现在的食用菌糖果、饮品等深加工产品输出,依靠龙头企业的强大带动作用,牡丹江市的食用菌产业结构在不断优化升级,产业链条也在不断向外延伸。

5、产业链条较为完整。牡丹江市黑木耳产业已形成完整的从原料供应,到产、加、销、研等社会化分工产业链条,全市有140户锯末加工经销企业、110户制菌物资商店、52户草帘编织厂,销售网络覆盖全国。据统计,牡丹江市黑木耳栽培每年消耗木材锯末总量220多万立方米。牡丹江已有各类大专院校和食用菌科研院所20余家,拥有博士、硕士、研究员等专家级科技人员近百人,在食用菌种选育、技术标准、栽培模式、产品加工等领域取得了多项科研成果,为推动我市食用菌产业科技创新和科技推广发挥了突出作用。

责任编辑:雍敏

加工情况

牡丹江市已形成了百余户食用菌加工企业集群,其中东宁雨润、牡丹江龙飞、牡丹江中龙、海林北味、林口岩手等一批食用菌龙头企业迅速崛起。2012年,全市食用菌加工量达到15万吨,是2005年的3.8倍;产值近18亿元,是2005年的11.3倍;实现利税近2300万元,形成了“雨润”、“中龙”、“森宝源”、“北味”、“岩手”等一大批知名品牌。其中黑龙江北味菌业科技有限公司年加工生产食用菌3.5万吨,产品已销往全国,并出口到加拿大、俄罗斯、日本及东南亚等国家,实现销售收入8.5亿元,食用菌实现利税1000多万元。

销售情况

东宁、海林、穆棱等县农产品交易市场的建设,大大提高了牡丹江市黑木耳现代化销售、物流运营水平。特别是东宁雨润绥阳木耳批发大市场成为国家级定点批发市场和全国农业产业化龙头企业,年交易量达到18万吨,是2005年的9倍;交易额100亿元,是2005年的12.5倍,已经实现了“买全国、卖全国”,成为国内最大的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心和价格形成中心。

二、存在问题

1、产业基础仍显薄弱。黑木耳基础建设滞后,设施化水平较低,服务体系不健全,科技研发、产品检测能力不强,机械化程度不高,防灾减灾能力薄弱,菌农靠天吃饭的局面未得到根本扭转。

2、产业发展不够均衡。东宁、海林两个县黑木耳栽培总量占全市的三分之二,县黑木耳产业发展远远好于市区。

3、产业化程度亟待提高。龙头企业能力不强,精深加工发展滞后,缺少拳头产品和主打品牌,低端产品同质化竞争严重,产品附加值不高。龙头企业与农民联 系不紧密,农民难以分享产业化发展成果。

4、菌林矛盾日渐突出。随着国家生态保护政策的深入贯彻实施,林木采伐量逐年减少,加之生产规模的扩张,木屑等原材料价格持续上涨,生产原料日趋紧张,导致生产成本逐年增加,生产风险不断加大,生产效益受到制约。

三、几点建议

全面提升牡丹江市黑木耳产业的整体素质和质量效益,不断强化“龙头、基地、科技、市场、品牌、生态”六个支撑,建立完善的黑木耳产业体系,促进产业战略升级,把牡丹江市建设成全国最大、层次最高的黑木耳生产、加工、贸易和研发基地。

1、龙头支撑。加快引进和培育一批有规模、有水平、有驾驭市场能力的龙头企业,尽快形成产业主导作用突出、带动能力强劲、经济实力雄厚的深加工型龙头企业集群。重点扶持好牡丹江中龙、龙飞、黑宝、海林北味、晟鸿、林口富通、岩手、东宁雨润等8大龙头,支持企业围绕精深加工产品开发进行技术改造,促进黑木耳产品转化增值。

2、基地支撑。以提高牡丹江市黑木耳产品质量和市场竞争力为重点,按照“分散生产向园区化转变,单季节生产向错季、多季生产方向转变,传统技术向标准化方向转变”的发展思路,加大标准化示范园区建设力度,用工业化理念实施黑木耳标准化生产。

3、科技支撑。充分发挥科技在产业发展中的积极作用,强化科技自主创新,培育优质、高产、安全的新菌种,大力推广小孔栽培、春耳秋管、棚室吊袋、越冬耳、替代料栽培等关键技术,加快推广工厂化设施栽培技术,引导黑木耳产业逐步向规模化、标准化、工厂化生产方向发展。

4、市场支撑。加大市场建设投资力度,重点建设东宁雨润绥阳木耳大市场、牡达农副产品物流园、宁安市源丰果菜物流园区、绥穆新城东北山货交易大市场、海林市农产品综合交易大市场、林口县古城农副产品大市场等6大市场,加快牡丹江市现代黑木耳市场体系构建,建成集贸易、洽谈、加工、储运、产品展示、餐饮、服务、信息于一体的功能齐全的中国北方黑木耳交易市场群,使牡丹江市成为国内最大的黑木耳集散中心、交易中心、物流中心、价格形成中心。

5、品牌支撑。一是通过继续办好中国?牡丹江黑木耳节,做强叫响“世界黑木耳之都”的金字招牌,把牡丹江市建设成为国际业界知名度大、影响力强的会展中心城市;二是鼓励企业发展培育黑木耳品牌,创新包装设计,申请专利注册商标,创立一批在市场上叫得响、占有率高的名牌产品;三是加大牡丹江市黑木耳产业及品牌的宣传力度,提高牡丹江市黑木耳产品的市场知名度,扩大市场占有率。

6、生态支撑。一是积极推广替代料、废弃料技术,提高废弃菌糠二次利用比例,努力扩大黑木耳栽培原料范围;二是加强废旧菌包的综合再利用项目研究应用,重点支持木质煤、生物有机肥、塑料菌袋回收利用等黑木耳循环产业项目和企业,形成资源节约型、环境友好型、产业循环型的现代黑木耳产业示范新格局。